地元民が作る加工用の桃で おいしい手作り桃のコンポートの作り方

加工用桃でコンポート作り 雑記
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先日、いつもの産直市場に行ってみると、桃がたくさん並んでいました。
箱に入っている高級そうな桃はびっくりのお値段がついています!

たくさんの桃

これは、買えないなあと思ってみていると、ちょっと離れたところに、ひっそりと規格外と書いてあるコーナーが。
そこにある桃は大小いろいろな大きさで、びっくりするような安い値段なんです。

さっそく、買って帰りました。熟しているようなので、すぐに食べてみましたが、ちょっと甘さが足りないかなという感じ。
そこで、本当は生のまま食べるのが一番ですが、少し手を加えて食べることにしました。

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加工用の桃で桃のコンポート作り

桃の活用方法はいろいろあると思いますが、ここではコンポートをつくってみたいと思います。
コンポートとは、水や砂糖をつかって果物の形を保ったまま荷崩れしないように調理して保存したものです。桃の缶詰とイメージは一緒ですね。

桃のコンポート

加工用の桃で おいしい桃のコンポートの材料

材料は、これだけです。すぐ用意できますね。

  • 桃 2個
  • 水 500cc
  • グラニュー糖 80g
  • レモン汁 大さじ2

加工用の桃で おいしい手作りコンポートの作り方

  1. 桃はうぶ毛がなくなるまでやさしく洗う。
  2. 種にそって包丁を1周くるっといれる。両手でそっと持ってねじって2つに割る。
  3. 種にそってスプーンを入れて種を取る。
  4. 鍋に水、グラニュー糖、レモン汁を入れひと煮たち。
  5. 皮を下にして入れ中火で煮る。再び煮立ったら弱火で5分。灰汁がでたら取ってください。
  6. やさしくひっくり返してもう15分。そのまま冷やして冷蔵庫へ。

簡単ですね。食べるときに皮を取って下さい。アイスをそえたり、夏のおやつにピッタリです。

加工用の桃で おいしい手作り桃のコンポート レシピ

おいしいだけでなく、効能も!

皮も一緒に煮ることで、皮の薬効も取り込めます。果汁たっぷりでリンゴ酸、クエン酸もたくさん含まれているので、夏場の食欲増進や疲労回復に最適な一品です。

桃の栄養・効能
 疲労回復・・・フルクトース(果糖)が代謝促進、クエン酸、リンゴ酸が疲労回復
 高血圧予防・・・カリウムを多く含み、塩類を排泄
 抗酸化作用・・・ビタミンC,E,ビタミンB1,B2
 鎮静作用・・・ナイアシン
 整腸作用・・・ペクチン等の食物繊維が豊富

おいしくて、体にもよい桃。一年のうちでも限られた時期にしか食べられません。
ぜひ、旬の今、たくさん食べましょうね。

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