青じそ万能ソースの使い道まとめ｜あさイチ・簡単アレンジ7品

青じそ万能ソースを作ってみたものの、「で、これ何に使えばいいの？」と迷っていませんか？

この記事では、NHK『あさイチ』で紹介された、青じそ万能ソースを使ったアレンジレシピを、主食・主菜・副菜別にまとめました。「今日は何に使おう？」と迷ったときのヒントとしてご活用ください。

※ ソースの作り方・保存方法は、別記事で詳しく解説しています。

【あさイチ】青じそ　保存方法 　

青じそ万能ソースの使い道【用途別まとめ】

【主食】
・青じそソースの冷製パスタ
・青じそチーズトースト

【主菜】
・白身魚のソテー
・鶏肉とパプリカの青じそバターソース
・サーモンとズッキーニの青じそパン粉焼き

【副菜・おつまみ】
・タコのカルパッチョ
・青じそ風味のツナポテトサラダ

青じそソースの冷製パスタ

作り方

1. 鍋に湯を沸かし、塩（お湯の分量の2パーセント）を加え、細目（1.4ミリ）のパスタをパッケージ記載のゆで時間より１分長くゆでる。
2. モッツァレラチーズは小さめの一口大にきり、ミニトマトはヘタをとり、８等分に切る。
3. パスタがゆであがったらざるにあげ、手早く流水ですすいで、氷水漬けて良く冷やす。
4. しっかり水気を切り、ボウルにいれ、万能青じそソース、モッツァレラチーズ、こしょうをからめるようにしてあえる。
5. 器に盛り付けて、生ハムを食べやすくちぎってのせ、ミニトマトをちらす。

青じそチーズトースト

作り方

1. 食パンの片面に万能青じそソースを塗る。
2. ピザ用シュレッドチーズとマヨネーズを混ぜて（１）の上にのせる。
3. 230度のトースターで5分焼く。

白身魚のソテー

作り方

1. 白身魚は塩、こしょうを振り、10分ほどおいて表面の水分をキッチンペーパーでふきとり、薄力粉を薄くまぶす。
2. トマトは１センチの角切りにし、玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。
3. ボウルに（２）のとまと、水気を切った玉ねぎを入れ、万能青じそソース、酢、塩を加えて混ぜる。
4. オリーブ油をひいたフライパンに（１）をいれて焼き色がつくまで焼き、白ワインを回しかけて蓋をして、弱火で２分ほど蒸し焼きにする。
5. 皿に盛り付けて（３）のソースをかける。

鳥肉とパプリカの青じそバターソース

作り方

1. 鶏もも肉は余分な脂などを取り除き大きめの一口大に切り塩・こしょうをふる。
2. 鶏もも肉は皮を下にして油をひき中火でフライパンでこんがりと色ずくまで焼く。
3. 途中でパプリカをいれて一緒に焼く。
4. 裏返して完全に火が通るまで焼き、取り出してさらに盛る。
5. フライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、万能青じそソース（大さじ1）、バター（10g）、しょうゆ（小さじ2分の1）を入れ弱火にかけふつふつとするまで温める。
6. 盛り付けておいた鶏もも肉とパプリカに回しかける。

サーモンとズッキーニの青じそパン粉焼き

作り方

1. ボウルに万能青じそソースとパン粉を入れてなじませるように混ぜ、青じそパン粉を作る。
2. 生ざけは骨をとり、食べやすい大きさにきり、塩・こしょうをふり10分おく。
3. 水分が出たら、キッチンペーパーで拭く。
4. ズッキーニは1センチ弱の輪切りにし、軽く塩をする。
5. （２）を耐熱容器に平らに並べ、こめ油を薄く塗り、上から青じそパン粉をたっぴりとのせ、200度のトースターで12～13分焼く。
6. 具材が重なり過ぎていると火が通りづらいので、できるだけ平に並べて下さい。焦げそうになったら、アルミホイルを上にかぶせましょう。
7. アルミホイルで形を作って焼いてもよいです。

タコのカルパッチョ青じそソース

作り方

1. 赤玉ねぎはスライスして水にさらし、水気を切って皿に広げる
2. ゆでだこ（刺身用）を薄くスライスしながら、（1）の上にのせる
3. 万能青じそソース、オリーブ油（大さじ2）を混ぜて全体にかけ、ケーパーとピンクペッパーを散らす
4. レモンを添えて食べる直前にかける。

青じそ風味のツナポテトサラダ

作り方

1. じゃがいもはよく洗って、、竹串がすっと通るまでゆで、熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、へらなどで粗くつぶし、しお、こしょう、酢をふりかけて粗熱がとれるまでおく。
2. きゅうりは小口切りに、玉ねぎは繊維にそって薄くスライスし合わせて、塩もみ（塩は分量外）し、水気を固く絞る。
3. （1）に（2）と汁をきったツナ缶、万能青じそソース、マヨネーズを加えてあえる。

まとめ　青じそ万能ソースの使い道

青じそ万能ソースは、和風にも洋風にも使えて、一度作っておくと献立の幅がぐっと広がる便利なソースです。

今回ご紹介したレシピは、「あと一品ほしい」「青じそを余らせたくない」
そんなときにさっと使えるものばかり。
冷蔵庫に青じそ万能ソースがあるだけで、日々のごはん作りが少しラクになります。

まだソースを作っていない方や、保存方法に不安がある方は、こちらもあわせてご覧ください。

▼ 青じその保存方法を知りたい方はこちら

【あさイチ】青じそ　保存方法